Férias na Serra da Bocaina em Silveiras-SP
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Férias do balacobaco na Serra da Bocaina. Celebrar com amigos. Viva la Vida.


https://picasaweb.google.com/102740299290486335568/30DeAgostoDe2011



http://www.youtube.com/watch?v=UZYp6gcnCH4

Como nascem as estrelas?
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Gostei desse texto e resolvi postar aqui. Cada estrela tem o seu brilho. Cada estrela tem o seu esplendor, nos lembrou um dia o apóstolo Paulo. Umas brilham mais, outras brilham menos e por aí vai...

"Como nascem as estrelas
Publicado em 16/09/2010 por carmattos

por Patricia Rebello

Curioso como nascem as estrelas: em nuvens de gás e poeira. Estilhaços circulando em um espaço vago e sem forma, e que em algum momento começam a girar em torno de si, cada vez mais rápido. A estrela nasce pra valer quando temperatura e densidade chegam a tal ponto que o que antes era amorfo e mudo se funde em forma.

Assim como na astrologia, no cinema também é mais ou menos desse jeito que nascem as estrelas. Não as estrelas de um star system que povoa revistas de fofoca, programas de auditório, e que alimenta uma rede onde a superfície e a aparência dispensam diálogo com o conteúdo. Mas as estrelas povoadas por outras estrelas, que nascem daquilo que as inspira, de ideias, imagens, sons e palavras que circulam dentro delas, girando em torno de si cada vez mais rápido, até que fragmentos se ligam e sentidos diversos começam a ser desenhados. Novas luzes, novas idéias.

O encontro entre novos realizadores no Oi Futuro, ontem, dentro da mostra Faróis do Cinema – Documentário Brasileiro, foi iluminado por faróis e estrelas".

Fonte: http://www.faroisdocinema.com.br/?paged=2

Lasanha de Legumes leva abobrinhas e berinjelas.
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Receita de lasanha de legumes leva abobrinhas e berinjelas

DE SÃO PAULO

Bisteca todos os sábados e lasanhas aos domingos é a proposta do restaurante Serafina, que está oferecendo novos pratos para os clientes de fim de semana.

Espante o frio com receita fácil de sopa alemã com legumes
Padeiros têm baguetes julgadas durante evento em Paris

A bisteca fiorentina do chef Ricardo di Camargo é temperada com flor de sal e acompanhada de batatas ao forno regadas ao azeite de alecrim. Seus 400 gramas de carne podem ser divididos entre duas pessoas (R$ 72).

Aos domingos, as opções são a lasanha de legumes com berinjelas e abobrinhas e a lasanha ao pesto com receita trazida direto da Toscana. Ambas custam R$ 39.

Confira abaixo a receita do chef para a lasanha de legumes:
Anselmo Venansi/Divulgação
Lasanha de legumes do restaurante Serafina
Lasanha de legumes do restaurante Serafina

Lasagna di verdure

Ingredientes
3 berinjelas cortadas em fatias bem finas
5 abobrinhas italianas cortadas em fatias compridas
500 gramas de molho de tomate bem grosso
180 gramas de mussarela de búfala sem soro cortada em cubos pequenos
100 gramas de parmesão ralado
Folhas de manjericão verde
Azeite que baste
Sal que baste
Pimenta do reino que baste

Modo de preparo
Pré-aqueça um forno a 180 graus.

Tempere as fatias de berinjela e de abobrinha com sal e pimenta do reino e regue com azeite até que fiquem bem untadas. Grelhe as fatias de legumes e reserve.

Coloque um pouco do molho de tomate no fundo da forma e cubra todo o fundo com as fatias de abobrinha e berinjela. Coloque mais um pouco de molho de tomate, os cubos de mussarela de búfala, as folhas de manjericão e o parmesão ralado. Continue alternando as camadas de legumes, molho de tomate, os cubos de mussarela, o manjericão e o parmesão até preencher mais da metade da forma. Coloque um pouco mais de parmesão na última camada para que a lasanha resulte bem dourada.

Leve ao forno por aproximadamente 20 a 30 minutos e sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções


Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/comida/908397-receita-de-lasanha-de-legumes-leva-abobrinhas-e-berinjelas.shtml

Batatas ao Murro
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Ingredientes
4 batatas grandes
2 l de água
4 colheres (sopa) de sal grosso
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
alecrim a gosto
papel-alumínio
Modo de Preparo
1. Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.

2. Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e 2 litros de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos. Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo.

3. Quando esfriar, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.

4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

5. No fundo de uma travessa refratária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas. Salpique o restante do sal, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Sirva quente com carnes, aves e especialmente com peixes.
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Writer's Block: Taking a trip with Mrs. Tibble
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Hi, my bike calls Marilia Catarine. My car no name.

Costelinhas de Porco ao Molho Romã
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Para a costelinha

Ingredientes

1,5 kg de costela de porco
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de mel
1/2 cebola picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Numa tábua, descasque a cebola e pique em pedaços pequenos.

2. Numa assadeira, disponha a costelinha e todos os ingredientes. Deixe marinar por 30 minutos. Enquanto isso prepare o molho.

3. Pré-aqueça o forno a 200ºC (temperatura alta).

4. Retire a costelinha da marinada e os pedaços de cebola que ficaram na carne. Transfira a costelinha para outra assadeira sobre uma grade. Leve ao forno pré- aquecido por 30 minutos.

5. Abaixe a temperatura do forno para 180ºC (temperatura média) e deixe assar por mais 20 minutos ou até que a carne fique dourada.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.

6. Numa tábua, coloque a costelinha com a parte do osso voltada para cima e corte entre os ossos. Sirva a carne acompanhada do molho
Para o molho
Ingredientes
400 g de músculo limpo
colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cenoura
1/2 talo de salsão pequeno
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 l de água
2 colheres (sopa) de xarope de romã
1 colher (sopa) de mel
3 colheres (sopa) de sementes de romã
Modo de Preparo
1. Numa tábua, retire toda a gordura da carne e corte-a em pedaços. Descasque e pique grosseiramente a cebola e a cenoura. Pique o salsão em pedaços.

2. Leve uma panela ao fogo alto. Quando esquentar, coloque o óleo e a carne. Deixe fritar por 2 minutos sem mexer. Vire a carne e deixe fritar. Acrescente a cenoura, o salsão e a cebola, mexa rapidamente. Pare de mexer e deixe cozinhar por 2 minutos. Mexa novamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Repita esta operação até que a cenoura e a cebola comecem a ficar douradas. Adicione o extrato de tomate e mexa.

3. Quando o fundo da panela começar a ficar marrom, acrescente 100 ml de água e esfregue o fundo da panela com uma colher de pau, retirando todo o caramelo que se formou. Este processo chama-se deglacear e é fundamental para dar cor e sabor ao molho. Quando a água evaporar e os legumes começarem a fritar novamente, junte mais 100 ml de água e repita o processo acima por mais 4 vezes. Você irá observar que os legumes ficarão marrons. O segredo para um bom molho é ter bastante paciência. Acrescente a água restante e abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que o molho tenha reduzido 1/3 de seu volume. Retire a panela do fogo.

4. Numa peneira, coloque um pano limpo e despeje o molho. Aperte o pano para que passe todo o caldo possível.

5. Em outra panela, coloque o molho e acrescente o melaço de romã, o mel e a maisena dissolvida em um pouco de molho. Misture bem até que o molho engrosse. Junte as sementes de romã e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Retire o molho do fogo e sirva com a carne.

Writer's Block: Friend in need, friend indeed
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Are there any must-have traits, such as intelligence, humor, and integrity, that you look for in potential friends? Have you ever made exceptions? How did it work out?

Hello, i'm a teacher of Digital Inclusion in Mackenzie University from Brazil, São Paulo. And You?

Please, send me more information about you.

Thanks,

Sidnei Campos

Writer's Block: Friend in need, friend indeed
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Are there any must-have traits, such as intelligence, humor, and integrity, that you look for in potential friends? Have you ever made exceptions? How did it work out?

Sopa de abóbora com bolinha de queijo para crianças
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Para a sopa Ingredientes 1/2 kg de abóbora japonesa
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola
1 dente de alho
500 ml de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo1. Lave a abóbora sob água corrente. Numa tábua, descasque-a e corte ao meio. Retire as sementes e corte a abóbora em cubos. Pique a cebola e o alho.

2. Numa panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo médio.
3. Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e refogue, mexendo sempre, até ela ficar transparente. Junte o alho picado e mexa por 1 minuto. Adicione os cubos de abóbora e refogue por mais 1 minuto.

4. Em seguida, regue com o caldo de legumes quente e tampe a panela. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os cubos de abóbora fiquem macios. Enquanto isso prepare as bolinhas de queijo (veja a receita a seguir).

4. Retire a sopa do fogo e bata no liquidificador por 1 minuto, tome cuidado com a sopa quente! Volte o creme de abóbora para a panela e leve ao fogo baixo. Acrescente o creme de leite fresco, misture bem. Junte as bolinhas e deixe ferver novamente. Para as bolinhas Ingredientes1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 gemas
Modo de Preparo1. Numa tigelinha, coloque o parmesão e as gemas. Misture bem com as mãos até formar uma massa.

2. Faça bolinhas uniformes até a mistura acabar.

Receita Galinha-d'Angola
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Saiba onde comprar a carne da ave
O Mercado Municipal tem ao menos dois pontos de venda, o Porco Feliz (tel. 0/xx/11/3315-0180) e a Avícola Rolim (tel. 0/xx/11/3229-6171). A galinha-d'angola pode ser encontrada ainda na Casa Santa Luzia (tel. 0/xx/11/3897-5000).
Prepara uma Galinha d'angola na caçarola
Receita do chef Alain Poletto, do Dalva e Dito
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes
- 1 galinha-d'angola (1,5 kg)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1/2 alho-poró
- 1 talo de salsão
- 1 maçã
- 1 tomate
- 1 raminho de hortelã
- 1 raminho de tomilho
- 1 folha de louro
- 1/2 taça de vinho branco
- 3 colheres (sopa) de Calvados
- 2 colheres (sopa) de gordura de pato
- Sal, pimenta-do-reino e açúcar a gosto
Modo de preparo
- Descasque e corte todos os legumes e a maçã em pedaços de 1,5 cm. Reserve. Retire os miúdos da galinha e reserve também;
- Em uma caçarola, coloque metade da gordura de pato derretida e refogue os legumes, exceto o tomate, até começarem a dourar. Junte a metade do vinho e deixe evaporar quase totalmente;
- Acrescente os pedaços de tomate, a folha de louro e o tomilho. Refogue por mais três minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire os legumes do fogo, resfrie-os rapidamente e junte a hortelã;
- Numa frigideira, caramelize levemente os pedaços de maçã e junte aos legumes. Recheie a galinha com a metade da mistura de legumes e maçã. Feche e amarre-a bem com barbante, para que fique com as pernas juntas ao corpo (assim, o cozimento fica mais homogêneo);
- Tempere a galinha com sal e pimenta-do-reino. Aqueça novamente a caçarola e junte a outra metade da gordura de pato. Doure bem todos os lados da galinha, os pés, a moela e o pescoço da galinha. Junte o restante do vinho e deixe evaporar um pouco;
- Coloque o restante dos legumes e os miúdos ao lado da galinha. Tampe a caçarola e faça um lacre com a "massa morta" (misture 300 g de farinha de trigo, 150 ml de água e 10 g de sal fino até virar uma massa homogênea; enrole em papel filme e deixe descansar por, no mínimo, 10 minutos antes de usar);
- Asse no forno a 180ºC por uma hora. Retire do forno e sirva imediatamente. Quebre a massa na mesa e apresente a caçarola aberta.

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